【名称】山柰
【异名】三奈子（《海上方》），三赖（《品汇精要》），山辣（《纲目》），三藏（《南越笔记》），沙姜（《岭南采药录》）。
【基原】为姜科山奈属植物山奈的根茎。
【原植物】
多年生草本。根茎块状，单个或数个相连，绿白色，芳香。叶2～4，贴地生长，近无柄#叶片近圆形或宽卵形，长7～20cm，宽4～12cm，先端急尖或近钝形，基部宽楔形或圆形，上面绿色，有时叶缘及先端紫色，幼叶被短柔毛，后变无毛或背面被长柔毛；叶基部具苞状退化叶，膜质，长圆形，长1～5cm。穗状花序自叶鞘中抽出，花5～12，每花晨开午谢，小苞片披针形，长约25cm．绿色；花萼与苞片等长；花冠管细长，裂片窄披针形，白色，长1.2～1.5cm；侧牛退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，唇瓣阔大，径约25cm，中部深裂，2裂瓣先端微凹，白色，喉部紫红色；能育雄蕊l，无花丝，药隔附属体正方形，2裂；子房下位，3室，花柱细长，基部具2细长棒状物，柱头盘状，具缘毛。蒴果。花期8～9月。
生于山坡、林下、草丛中，现多为栽培。分布于福建、广东、广西、海南、云南、台湾等地。
【栽培】
生物学特性 喜高温湿润的气候和阳光充足的环境，较耐早，不耐寒，7、8月气温在30～36℃时生长旺盛。对土壤要求不严，但以富古有机质、疏松的砂质壤土栽培为宜。
繁殖方法 用种子和根茎繁殖。种子繁殖：春季3月中、下旬播种，条播或点播，行距10～15cm，株距5～6cm。根茎繁殖：在收获时选留皮色鲜艳光亮，个子饱满而分芽多的根茎，贮于沙中越冬，于3月下旬至4月_甸折取一年生的根芽，用草木灰涂好伤口，随折随种，按20cm×20cm的行株距开穴，每穴种3段根茎。
田间管理 幼苗期中耕宜浅，并结合培土，封行后每隔2个月中耕除草1次。追肥分别于5、7、8月施堆肥或厩肥。遇雨季要及时排腺积水。
【采收加工】
l2月至翌年3月收获，挖取二年生根茎，洗去泥沙，剪去须根，切成1cm厚的薄片，铺在竹席上硒干。切忌火炕，否则易变成黑色，减弱香气。
【药材】
山柰Rhizoma Kaempferiae主产于广西。
性状 根茎横切片圆形或近圆形，直径1～2cm，厚2～5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕及残存须根；切面类白色，粉性，常略凸起，习称“缩皮凸肉”。质脆，易折断。气芳香特异，味辛辣。
鉴别 1.粉末特征：类白色。淀粉粒众多，主为单粒，圆形、椭圆形或粪三角形，多数扁平，直径5～30μm，脐点、层纹均不明显。油细胞类圆形或椭圆形，直径40～130μm，壁较薄，胞腔内含浅黄绿色或浅紫红色油滴。螺纹导管直径18～37μm。色索块不规则，黄色或黄棕色。
2.取本品粉末2g，加乙醚10ml，浸泡30min，时时振摇，滤过。滤液挥去乙醚，残渣加5%香草醛硫酸溶液1～2滴，显紫红色（检查挥发油）。取本品粉末2g，加乙醇10ml，置水浴上加热回流10min，放冷，滤过。取滤液1ml，加3%碳酸钠溶液1ml，加热3min．放冷后，加重氯苯磺酸试液1～2滴，显红色（检查香豆素）。
3.薄层色谱：取本品粉末0.25g，加甲醇5ml，超声提取10min，滤过，滤液作为供试品溶液。另取对甲氧基桂皮酸乙酯对照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作为对GF254簿层板上，以正己烷一醋酸乙酯（18:1）为展开剂，开展，取出，晾干，置紫外光灯（254nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
品质标志 《中华人民共和国药典》2005年版规定：本品含挥发油不得少于4.5%（ml/g）。
【药理作用】
l．对单胺氧化酶的抑制作用 从山杂根茎中提得反击对一甲氧基桂皮酸乙酯，是一种竞争型的单胺氧化酶抑制剂，其抑制单胺氧化酶的IC50为6.8×l0-5mol/L。
2．抗癌作用 反式对甲氧基桂皮酸乙鬻具细胞霉括性，能明显抑制人宫颈癌传代HeLa细胞，其抑制HeLa细胞的lC50为35μg/ml。
3．对肠道平滑肌的作用 根茎煎刑0.25%～0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1%～1.25%则出现抑制作用；其挥发油的饱和水溶被与煎荆的作用类似。
4．其他作用 山奈根煎剂试管内可抑制许兰毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、茧色毛癣菌等10种常见致病真菌。山亲热水提取物对犬弓蛔虫（Toxocara canis）幼虫有杀灭作用，有效成分为桂皮酸乙酯、对～甲氧基桂皮醮乙酯和～甲氧基桂皮酸。
【药性】
辛，温。归胃、脾经。
1．《品汇精要》：“味辛，性温，无毒。”
2．《本草汇言》：“味辛、甘，性温。入足阳明、太阴、厥阴经。”
3．《本草求真》：“专人胃，气味芳香。”
4．《本草再新》：“人心、脾、肾三经。”
【功用主治】
温中，辟秽，消食，止痛。主治瘴疠，脘膜拎痛，霍乱吐蔼，食积，牙痛，骨鲠喉，跌打肿痛。
1．《品汇精要》：“辟秽气。作面脂，疗风邪，润泽颜色。为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。”
2．《纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛，人台谙香用。”
3．《医林纂要》：“补肝，温中，除寒，去湿，杀虫。”
4．《药性考》：“疗血气胀，悒郁惆帐，亦治牙疼，雀斑。”
5．《岭南采药录》：“抬跌打伤，又能消肿。”
【用法用量】
内服：煎汤，6～9g；或人丸、散。外用：捣敷；研末调敷，或搐鼻，或含漱。
【宜忌】
阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
1．《药性切用》：“散气烈于甘橙，虚人不宜轻用。”
2．《广东中药》：“阴虚内热者不宜使用。”
【附方】
1．治心腹冷痈 山杂、丁香、当归、甘草等分。为束，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，滔下。（《濒湖集简方》）
2．治感冒食滞，胸腹胀满，腹痛泄泻 山奈15g，山苍子根6g，南五昧子根9g，乌药4.5g，陈荣叶3g。研末。每次15g，开水泡或煎数沸后取计服。（《全国中草药汇编》）
3．治一切牙痛 三奈子二钱（用面裹煨熟），麝香半钱。为细末。每用三字·口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）
4．治面上雀斑 （山奈）同鹰龚、密陀僧、蓖麻子等分。研匀，以乳汁调之，夜涂旦洗去。（《纲目》）
5．治头屑 三柰、甘松香、零陵香（各）一钱，樟脑二分，滑石半两。为末。瘦擦且篦去。（《纲目》引《水云录》方）
【各家论述】
1.《奉草汇言》：“山紊暖中气，辟寒瘴之药也。辛温而香，去寒暖胃，凡人山行，宜常佩之。除瘴疠恶气，治心腹冷病，寒湿霍乱，停食不化，一切寒中诸证。”
2.《本草正义》：“山柰，味辛温面气芳香，辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同。必非辛温之物，可以独治阳明风火。”
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