煎中药的正确方法 煎煮滋补中药的注意点

有人说：“多吃补药，有病治病，无病强身。”其实，无论什么补药，终究还是药，长时间过多服用，必然会产生毒副作用。中医强调进补的原则是“虚则补之”，不是虚证患者，是不能吃补药的，而虚症又分阴虚、阳虚、气虚、血虚和气血两虚等，对症服药才能补益身体。不分虚实诸症，乱用补药，只能越补越糟。下面小编为你讲解煎煮滋补中药要注意哪些方面。

1、时间要适宜：

补药煎好后，应将头煎、二煎、三煎混合，分晨起空服或晚上睡前服用较好。一般放置时间不宜超过12小时，以免滋补中药的药效成分损失。

2、用具有讲究：

煎煮药用具应选陶瓷沙锅、瓦罐或搪瓷器皿，铁、锡、铝等金属器皿均属禁忌之列。

3、辨类煎仔细：

煎补药时，如药中含有鳖甲、龙骨、龟甲、虎骨、鹿角等骨质、贝壳类补药，应先打碎煎30-40分钟后再下其他药物同煮；而黄芪、党参、首乌等调理滋补药应用文火煎1小时再复煎一次，以免浪费药材。胶质、黏性大而且易溶的药物如阿胶、鹿角胶等，应在去渣的药液中微煮或趁热搅拌，使之溶解，以免与其他药同煎时黏合煮焦。某些贵重药应另煮，如人参就另切成小片，放人盖盅内，隔水炖2-3小时。亦可用水磨汁或磨成细粉后调服。

4、水火要相宜：

水指水量，火即火候。煎滋补中药时将药放入锅内，加清水浸没药材，头煎水量以浸没药材2厘米为宜，二煎以水浸没药材0.5厘米为宜。一般先将药物浸泡20-30分钟，再经文火头煎40-60分钟，二煎40分钟左右。

5、锅盖要盖严：

煎药时为使药物煎透，必须盖上锅盖。特别是滋补药品的贵重中药如人参、鹿茸等更应关盖文火煎熬。滋补药应煎2或3次，每次煎成200-300毫升为宜。