一、秋天的果实挑着吃
山楂：健脾又开胃
山楂既可药用又可食用。药用时，取其健脾开胃 、消食化滞 、活血化淤 的功效；食用时不但可以制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉滑嫩。
《本草纲目 》早有记载：“凡脾弱、食物不化，胸腹酸胀者，于食后嚼二三枚(山楂)，绝佳”。
中医认为，山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此肉汤中若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，增加肉汤的鲜味，使汤鲜透滑嫩；还能促进肉食消化，有助于胆固醇 转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉汤中放入山楂，可有两全其美之效。可以将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤，去渣后，将其加入肉中一并炖汤。
小贴士
需要注意 的是，煮山楂时忌用铁、铜锅，以免破坏山楂的营养成分 ；此外，山楂中有机酸含量较高，容易腐蚀牙齿表面的釉质，故应尽量少吃鲜果，尤其儿童不宜 多吃。特别需要提醒的是，山楂有明显收缩子宫平滑肌的作用，可诱发流产，故孕妇不宜食用。
鲜枣：软化血管，抗癌降压
鲜枣相比其他秋季水果 ，多项营养元素 含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素 C可软化血管、预防高血压 、冠心病 和动脉硬化 。同时，维生素C有助于阻断致癌物质 N-亚硝基化合物的形成，从而降低肿瘤的形成风险；钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物 的合成和热能代谢；镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质 的合成，肌肉收缩和调节体温 的作用等。
小贴士
鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能 不好的人适宜多吃，一天吃8-10个即可。需要注意 的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热。
此外，鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担；糖分较多，含糖量超过20%，因此，腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病 患者都不适宜多吃。
石榴：膳食纤维含量高
石榴果实含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等。其维生素 C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质含量 较少。石榴每百克可食用部分膳食纤维的含量很高，为4.8克。区别于玉米等粗粮的是，石榴中所含的膳食纤维具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，从而大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状 。同时，肠道中的细菌可利用这些纤维素 进行发酵，产生B族维生素 。
石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老 和防治癌症的超级明星。以色列有学者研究证明 ，如每天饮用2-3盎司石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇 。
此外，红石榴中富含矿物质 和抗氧化 成分——红石榴多酚和花青素，能够减少体内自由基造成的氧化损伤，有利于美白、延缓衰老 。
小贴士
石榴虽然好吃，但平日食用时应当注意宜忌：胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃；石榴吃多了会上火，并会令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口；石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食；儿童最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎 、咳喘痰多等症状。
二、秋季孩子上火怎么办 秋季降火先“润肠”
上火”多由秋燥引起，目前正值“燥气”为主的秋季，近期多变的天气，也会使孩子出现阴阳失调，容易被“外邪所伤”。因此，此时的孩子容易出现大便干结 、便秘、痔疮等症状。
避免孩子“上火”关键在于“润肠”。中医认为，肺与大肠是表里脏腑，大便干说明大肠有热，影响肺气偏盛，因而出现干咳、嗓子疼等症状。
如果保证大肠湿润，就能消除大便干燥、干咳等“上火”症状。
三、秋季孩子上火吃什么？
1、 多进食富含纤维素 的新鲜蔬菜和水果。做菜时注意增加莲藕(以水煮服或稀饭煮藕疗效最好)、萝卜(以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之，最好生吃，如胃有病者可做萝卜汤吃)、茴香、苦瓜等食物;适当增加西瓜、梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄等寒凉性水果及苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑椹等平性水果的摄入;减少龙眼、荔枝、芒果、榴连等热性水果的摄入。
2、 尽量少给孩子提供用油炸和红烧方法烹制的过于油腻性的食物。
3、 控制孩子的零食，特别要少吃高油、高糖的精致化加工食品 。
4、 鸡蛋、瘦肉、鱼、豆类等优质蛋白 要充足供应，但动物性蛋白质应尽量选择脂肪少的，不可太油腻。在烹调中，多使用清炖、清蒸等方法。
5、 少吃辛辣刺激性食物 ，保持大便不干燥，小便不混浊。
6、 可给孩子常吃绿豆粥、荷叶粥或绿豆汤 、莲子汤(不去莲心)。
7、 多吃山楂、山药等健脾开胃 、消食化积的食物。
猜你喜欢
查看更多
