鸡蛋相克和相宜的食物 鸡蛋的搭配禁忌

鸡蛋是平价食材，百搭菜品。补脑中的金品。附有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。但是鸡蛋并不是可以喝任何食物单配的，生活中鸡蛋相克的食物也很多，下面小编就给大家介绍一下和鸡蛋相克和相宜的食物：

鸡蛋搭配禁忌一：兔肉

李时珍爷爷早有见地。在《本草纲目》中提到：“鸡蛋同兔肉食成泄痢”。兔肉性甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

鸡蛋搭配禁忌二：白糖

如果有吃糖水荷包蛋习惯的童鞋要改掉。因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

鸡蛋搭配禁忌三：豆浆

这是我们最习惯的固定搭配。看起来是营养早餐，其实并非如此。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

鸡蛋的其他禁忌搭配

鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+红糖：红糖与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收

鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气

鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收

鸡蛋+鹅：损伤脾胃

鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

鸡蛋的宜搭食材

鸡蛋+香椿：润滑肌肤

鸡蛋+紫菜：有利于营养素的吸收

鸡蛋+玉米：防止胆固醇过高

鸡蛋+小米：体改蛋白质的吸收

鸡蛋+干贝：营养全面

鸡蛋+青椒：有利于维生素的吸收

鸡蛋+干辣椒：有利于维生素的吸收

鸡蛋+生菜：滋阴润燥清热解毒

鸡蛋+百合：滋阴润燥清心安神

鸡蛋+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率

鸡蛋+韭菜：补肾行气

鸡蛋+菠菜：提高维生素B12的吸收

鸡蛋+苋菜：增强人体免疫力

鸡蛋+桂圆：补气养血

鸡蛋+荠菜：缓解眩晕头痛

鸡蛋+茼蒿：帮助充分吸收维生素A

鸡蛋+银鱼：增加蛋白质的吸收

鸡蛋+黄豆：降低胆固醇

鸡蛋+丝瓜：润肺补肾美肤

鸡蛋+桂圆肉：补气养血

鸡蛋+圆生菜：滋阴润燥清热解毒

鸡蛋+牡蛎：促进骨骼生长