醋泡黑豆有啥功效呢？可防治冠心病！

冠心病属于心脑血管病，是老年人最常见的一种缺血性心脏病，这个病对生命的威胁极大，不可等闲视之。早期的冠心病患者只是胸部有紧压感，隐隐作痛。随着病情的发展，到了后期，发生冠状动脉严重狭窄时，就会频繁地出现心绞痛，甚至发生心肌梗死。那时候通常需要进行冠状动脉支架手术了，而且手术费用十分昂贵。

醋泡黑豆可防治冠心病

推荐一偏方——醋泡黑豆，可防治冠心病。

作法：一斤黑豆（或者黄豆）煮熟，配1公斤米醋腌制后，一日三餐当菜常吃。

醋豆的具体做法很简单，买一斤黑豆（或者黄豆），去除杂质、坏豆，洗净晒干，煮熟后放到玻璃罐头瓶或者小瓦罐里；买1公斤9度米醋，浸泡黑豆，黑豆必须被米醋淹没，将瓶口封严，半个月后就可以拿来吃了。如果没有黑豆，用普通的黄豆也行，效果也差不多。

吃豆，尤其是吃黑豆有着悠久的历史。在《本草纲目》里记载了一位名叫李守愚的老寿星，他的长寿秘诀就是每日早晨就水吞服生黑豆二七枚，谓之五脏谷，到老不衰。不过生吃黑豆口感不好，难以下咽，煮熟后再用醋腌制，味道就好了很多，容易让人接受。

醋泡黑豆可以防治冠心病，主要是靠豆在起作用，具体原因有两个。

一个原因是，豆里含有异黄酮的成分，异黄酮成分可以降低血脂，还能直接作用于血管平滑肌，抑制平滑肌细胞的增殖，避免动脉血管上的斑块进一步增大；它还具有类似阿司匹林的效果，能抗血小板聚集，避免血栓形成。大豆异黄酮对于引起动脉硬化的基因也有调节、抑制的作用，正是因为有这些好处，临床上已经研制了从大豆里提取异黄酮制成的药品豆苷元片，用于治疗冠心病。测量结果发现，豆类中的黑豆与黄豆相比异黄酮含量更高，这就是为什么泡醋豆首选黑豆。

另一个原因是，豆类含有丰富的亚油酸、亚麻酸，这些都是不饱和脂肪酸，吃进人体后能与血液中的胆固醇结合，生成熔点很低的酯。.