孕妇可以吃白果炖鸡吗 白果炖鸡的家常做法

鸡肉，是十分有营养的一种常见的补品，也是我们在生活中最经常吃的一种菜品。孕妇怀孕之后，身体需要需要大量的营养物质。鸡汤就是一种补充身体的最佳选择，有一种白果炖鸡非常常见，可是，孕妇吃白果炖鸡有没有副作用呢？

白果最典型的食谱是白果炖鸡，相传白果烧鸡为青城山天师洞的道士创制。由嫩母鸡、银杏、姜片等入砂锅以文火煨成。食后能使人精神焕发、身强体健。但由于银杏中含有微量氢氰酸，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用。而且，孕妇及幼儿不宜食用。

白果炖鸡的食材和调料：土母鸡500克 白果（去壳）100克海带结3-4个香菇两朵 生姜 大葱一根 胡椒4-5颗 盐 料酒 食用油

白果炖鸡的的家常做法，最正宗白果炖鸡怎么做好吃:

1、鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块

2、白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片

3小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟

4、煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉

5、把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干

6、炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油

7、把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）

8、炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水

9、大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫

10、倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）

11、冷却后，打开高压锅把葱捡去十二、倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟

注意：

（1）鸡汤不适合里边放太多的配料和配菜，尤其是新鲜蔬菜，这样会冲淡鸡汤的味道。（2）盐不要放太早，放白果时放。

（3）炖鸡汤的鸡一定要选择土鸡，至少是喂过粮食的鸡，肉鸡炖出的味道就大打折扣了。

在选择材料的时候，一定要到大型超市去购买，对于鸡肉的选择，要是能够亲自买到家里养的那种鸡是最好的。当然，在给孕妇准备这些东西的时候，也要注意照顾孕妇的想法和情绪，以免弄得不愉快。