倒扣草石斛炖瘦肉的做法 常吃可滋阴清热

在比较知名的一些菜肴中，倒扣草石斛炖瘦肉可谓是广东菜中十分著名的一款佳肴，其不仅能够滋阴清热，在汤品的口味上更是鲜美可口，因此，对于倒扣草石斛炖瘦肉的具体做法，本文特进行了如下的介绍。

石斛倒扣草炖猪瘦肉汤是一道粤菜，主要制作原料有霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片等，此汤具有滋阴清热之功效。

中药石斛性平味甘，有养胃阴、生津液、除虚热之功。近年来潮汕一带十分推崇以其炖或煲汤，并以选用霍山石斛为佳，其形甚细，而色泽金黄，望之润泽，嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏，养胃液，却无清凉碍脾之虑，确为佳品。倒扣草是南方的中草药，性寒味苦辛，功能清热、解表、利水、活血。猪瘦肉功能补阴益髓，在这汤中既为药引又可使汤味鲜美、可口，因而令此汤具有滋阴清热之功。由于重用石斛和炖制，所以没有寒凉之性，很适合体虚者或老幼妇孺夏日之用。

倒扣草石斛炖瘦肉是用倒扣草、石斛、瘦肉、姜片制作而成的食物。

用料：倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片适量(1人分量)。

汤方分析：倒扣草味甘性凉，具有解毒清热、利湿活血的功能。石斛味甘性平，养胃阴，生津液，除虚热。猪瘦肉滋阴清热。

制作要点：将瘦肉冲洗干净，再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水300毫升，隔水炖2小时即成。

适用人群：感冒发热、咽喉肿痛、痢疾、疟疾、水肿、脚气、五心烦热及口咽干燥等。

以上便是对倒扣草石斛炖瘦肉的做法的详细介绍，在日常生活中，如果大家有做倒扣草石斛炖瘦肉的打算的话，就可以按照文中的内容，对做倒扣草石斛炖瘦肉应准备的材料和制作方法进行仔细的了解。