砂仁炖鲫鱼的做法 鲫鱼的三种补钙吃法

胃口不佳是人们在日常生活中经常出现的一种问题，一般来说，人们在出现胃口不佳后，多会吃山楂和大蒜等有开胃效果的食物，从而促进自己的食欲，而砂仁炖鲫鱼这一食谱，其实也是有着开胃促消化的效果的。

砂仁炖鲫鱼是鲫鱼1条(约400克);砂仁6克;炙甘草3克(研末)为主料的菜品。

原料：鲫鱼1条(约400克);砂仁6克;炙甘草3克(研末)，生姜、葱段、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

做法：将鲫鱼去鳞和内脏，甘草、砂仁压碎切碎放入鱼腹内用线缚好，锅置火上，下油烧热，投入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入绍酒，加清水武火烧开，改文火烧至汤色乳白，加入精盐、味精，撒入胡椒粉即成。

功效：行气、开胃、健脾、化湿。

用法：每日1剂连服数日。

药用价值：鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，尤其富含钙和磷，对胎儿骨骼发育有良好的作用，孕妇常食，可醒脾开胃、利浊止呕。适合恶心呕吐、不思饮食的孕妇食用，也可治疗孕妇妊娠水肿。砂仁炖鲫鱼温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。

鲫鱼肉嫩味鲜，吃法多多，三款鲫鱼的做法，让人们在享受美味的同时补钙：

海带焖鲫鱼：将鲫鱼刮洗干净，海带用温水泡好洗净，切宽条。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带，调料以及清水，尤其需要加些醋，大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。既可以提供优质蛋白质，还能补钙和预防缺碘呢。

香酥小鲫鱼：这需要选个头小的鲫鱼，将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净;用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，腌30分钟后。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。锅中倒油加热，将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香，即盛出沥油即可食用。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下，补钙效果更好。

鲫鱼豆腐汤：锅中加少量植物油加热，将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸，改小火熬至汤白。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中，烧开即可食用。鲫鱼本含钙丰富，豆腐也是补钙的佳品，鲫鱼和豆腐搭配做汤，味道更是鲜美。

鲫鱼可谓是生活中最常见的海产品，而人们对于鲫鱼的营养价值也是十分认可的，因此，对于鲫鱼的吃法，也往往成为人们关注的焦点，本文中所提到的砂仁炖鲫鱼的制作方法，就是最常被人们选择的一种。