【别名】生菜(《千金·食治》),石苣(《纲目》),千层剥(《植物名实图考》)。
【药用部位】为菊科植物莴苣的栽培种-白苣的茎、叶。植物形态详“莴苣”条。 采收和储藏:春、夏季采收,洗净,切片或切碎,鲜用。
【原形态】莴苣 一年生或二年生草本,高30-100cm。茎粗,厚肉质。基生叶丛生,向上渐小,长圆状倒卵形,长10-30cm,全缘或卷曲皱波状;茎生叶互生,椭圆形或三角状卵形,基部心形,抱茎。头状花序有15个小花,多数在茎枝顶端排成伞房状圆锥花序;舌状花黄色。瘦果狭或长椭圆状倒卵形,灰色、肉红色或褐色,微压扁,每面有纵肋7-8条,上部有开展柔毛,喙细长,淡白色或褐红色,与果身等长或稍长,冠毛白色。花果期5-7月。