白芷这种食物对很多人来说可能比较陌生，白芷又名芳香、泽芬、香白芷，白芷不仅能入药，而且还能当一种养生食材加以食用。有祛风除湿；通窃止痛；消肿排脓功效。主感冒头痛；眉棱骨痛；牙痛；鼻塞；鼻渊；湿胜久泻；妇女白带；痈疽疮疡；毒蛇咬伤 
【拼音名】白芷 Bái Zhǐ
【别名】虈、芷、芳香、苻蓠、泽芬、晼、白茞、香白芷
【药材基源】为伞形科植物杭白芷和祁白芷的根。
拉丁植物动物矿物名：1.Angelica dahurica (Fisch. Ex Hoffm.) Benth. Et Hook. F. ex Franch.et Sav.cv. Hangbaizhi[A.dahurica (Fisch. Ex Hoffm.) Benth. Et Hook.f. ex Franch.et Sav. Var. pai-chi Kimura ，Hara et Yen; A. taiwaniana de Boiss. Epith. Mut; A.dahurica (Fisch. Ex Hoffm.) Benth. Et Hook.f ex .Franch. Et Sav. Var. taiwaniana (De Boiss.) epith. Mut.;A.dahurica (Fisch. Ex Hoffm.)Benth. Et Hook.f. ex Franch. Et Sav. Var .formosana (de Boiss.) Shan et Yuan]2.Angelica dahurica (Fisch. Ex Hoffm.) Benth. Et Hook.f .ex Franch. Et Sav. Cv.Qibaizhi [A.dahurica (Fisch. Ex Hoffm.) auct.non Benth. Et Hook.f. ex Franch. Et Sav.]
【采收和储藏】春播在当年10月中、下旬;秋播于翌年8月下旬叶枯萎时采收，抖去泥土，晒干或烘干。
【植物形态】1.多年生高大草本，高1-1.5m。根长圆锥形，上部近方形，表面灰棕色，有多数较大的皮孔样横向突起，略排列成数纵行，质硬，较重，断面白色，粉性大。茎及叶鞘多为黄绿色。基生叶一回羽状分裂，有长柄，叶柄下部有管状抱茎、边缘膜质的叶鞘;茎上部叶二至三回羽状分裂，叶片轮廓国卵形至三角形，长15-30cm，宽10-25cm，叶柄下部为囊状膨大的膜质叶鞘，无毛或稀有毛，常带紫色;末回裂片长圆形，卵形或线状披针形，多无柄，长2.5--6cm，宽1-2.5cm，急尖，边缘有不规则的白色软骨质粗锯齿，具短尖头，基部两则常不等大，沿叶轴下延成翅状;花序下方的叶简化成无吉的、显着膨大的囊状叶鞘，外面无毛。复伞形花序顶生或腋生，直径10-30cm，花序梗长5-20cm，花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛;伞辐18-40;总苞片1-2，通常缺;小总苞片5-10枚，线状披针形，膜质;花白色;花瓣倒卵形，先端内曲成凹头状;花柱比短圆锥状的花柱基长2倍。果实长圆形至卵圆形，黄棕色，有时带紫色，长4-7mm，宽4-6mm，无毛，背棱扁，厚而钝圆，远较棱槽中有油管1，合生面有油管2。花期7-8月，果期8-9月。2.祁白芷本种的植物形态与杭白芷基本一致。区别点在于：根圆锥形，表面灰黄色至黄棕以，皮孔样的横向突起散生，断面灰白色，粉性略差，油性较大。栽培于河北、湖南等地北方地区。
【生境分布】栽培于江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等地。
【性状鉴别】
⑴杭白芷 根圆锥形，长10-20cm，直径2-2.5cm。止部近方形或类方形，表面灰棕色，有多数皮孔样横向突起，长0.5-1cm，略排成四纵行，顶端有凹陷的茎痕。质是对实较重，断面白色，粉性，皮部密布棕色油点，形成层环棕色，近方形。气芳香，味辛、微苦。
⑵祁白芷 根圆锥形，长7-24cm，直径1.5-2cm。表面灰黄色或黄棕色，较光滑，皮也样横向突起散生，并有支根痕。质硬，断面类白色，粉性，皮部散有棕色油点，形成层环圆形，棕色。
以独支、条粗壮、质硬、体重、粉性足、香气浓者为佳。
显微鉴别 根横切面：⑴杭白芷木栓层为10余列木栓细胞。皮层中有油管分布。韧皮部宽广，筛管群略呈径向排列;油管较多。形成层略呈方形。木质部占根的1/2，导管稀疏散列。本品薄壁细胸含淀粉粒，有的含草酸钙簇晶。
⑵祁白芷 形成层呈圆环状;木质部占根的1/3，导管呈放射状排列。
【性味】味辛;性温
【归经】归肺;脾;胃经
【功能主治】祛风除湿;通窃止痛;消肿排脓。主感冒头痛;眉棱骨痛;牙痛;鼻塞;鼻渊;湿胜久泻;妇女白带;痈疽疮疡;毒蛇咬伤
【用法用量】内服：煎汤，3-10g;或入丸、散。外用：适量，研末撒或调敷。
【炮制】
1.拣去杂质，用水洗净，浸泡，捞出润透，略晒至外皮无滑腻感时，再闷润后，切片干燥。
2.《雷公炮炙论》：采得白芷后，刮削上皮，细锉，用黄精亦细锉，以竹刀切，二味等分，蒸一伏时后出，于日中晒干，去黄精用之。
3.《纲目》：今人采(白芷)根洗刮寸截，以石灰拌匀晒收，为其易蛀并欲色白也。入药微焙。
4.《药对》：白芷制雄黄、硫黄。
【注意】
1.阴虚血热者忌服。
2.《本草经疏》：呕吐因于火者禁用。漏下赤白阴虚火炽血热所致者勿用。痈疽已溃，宜渐减去。
【附方】
①治头痛及目睛痛：白芷四钱，生乌头一钱。上为末，每服一字，茶调服。有人患眼睛痛者，先含水，次用此搐入鼻中，其效更速。(《朱氏集验医方》白芷散)
②治诸风眩晕，妇人产前产后乍伤风邪，头目昏重及血风头痛，暴寒乍暖，神思不清，伤寒头目昏晕等证：香白芷(用沸汤泡洗四、五遍)为末，炼蜜和丸如弹子大。每服一丸，多用荆芥点腊茶细嚼下。(《百一选方》都粱丸)
③治半边头痛：白芷、细辛、石膏、乳香、没药(去油)。上各味等分，为细末，吹入鼻中，左痛右吹，右痛左吹。(《种福堂公选良方》白芷细辛吹鼻散)
④治眉框痛，属风热与痰：黄芩(酒浸炒)，白芷。上为末，茶清调二钱。(《丹溪心法》)
⑤治鼻渊：辛夷、防风、白芷各八分，苍耳子一钱二分，川芎五分，北细辛七分，甘草三分。白水煎，连服四剂。忌牛肉。(《疡医大全》)
⑥治肠风：香白芷为细末，米坎调下。(《百一选方》)
⑦治大便风秘：香白芷炒为末，每服二钱，米饮入蜜少许，连进二服。(《十便良方》)
⑧治痔疮肿痛：先以皂角烟熏之，后以鹅胆汁调白芷末涂之。(《医方摘要》)
⑨治带下，肠有败脓，淋露不已，腥秽殊甚，脐腹冷痛，须此排脓：白芷一两，单叶红蜀葵根二两，芍药根(白者)、白矾各半两(矾烧枯，别研)。为末，同以蜡丸如梧子大，空肚及饭前，米饮下十丸或十五丸，候脓尽，仍别以他药补之。(《本草衍义》)
⑩治肿毒热痛：醋调白芷末敷之。(《卫生易简方》)
⑾治痈疽赤肿：白芷，大黄等分。为末，米饮服二钱。(《经验方》)
⑿治刀箭伤疮：香白芷嚼烂涂之。(《濒湖集简方》)
(1) 取本品粉末0.5g，加乙醚3ml，振摇5 分钟后，静置20分钟，分取上清液1ml，加7%盐酸羟胺甲醇溶液与20%氢氧化钾甲醇溶液各2～3滴，摇匀，置水浴上微热，冷却后，加稀盐酸调节pH值至3～4，再加1%三氯化铁乙醇溶液1～2滴，显紫红色。
(2) 取本品粉末0.5g，加水3ml，振摇，滤过。取滤液 2滴，点于滤纸上，置紫外光灯(365nm) 下观察，显蓝色荧光。 (3) 取本品粉末0.5g，加乙醚10ml，浸泡1 小时，时时振摇，滤过，滤液挥干乙醚，残渣加醋酸乙酯1ml 使溶解，作为供试品溶液;另取欧前胡素、异欧前胡素对照品，加醋酸乙酯制成每1ml各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各4μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以石油醚(30～60℃)-乙醚(3:2) 为展开剂，在25℃以下展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm) 下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
1、面部无明显色素异常者的美白嫩肤方。
材料：白芷200g(大而色纯白无霉迹)，白芷在药店中药饮片柜台就能买到。
步骤：用小刀剔除黄棕色的粗皮，然后用工具把白芷碾成细末，等份分成8包。掺入市面上销售的婴儿护肤品(小瓶)中，充分搅匀。每晚睡前1小时，取适量代替常用的护肤品涂抹面部，临睡时用软纸揩去(勿用水洗)，待次日晨起后再洗，连用半月后改为2~3天1次，坚持3~6个月，即可见效。
2、肌肤瑕疵较多者的美白滋润方。
材料：白芷5克，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，小黄瓜汁1小匙，橄榄油3小匙。
步骤：将白芷磨成粉，加入蛋黄、蜂蜜和小黄瓜汁，调匀后涂抹于脸上，约20分钟后，用清水冲洗干净。脸洗净后，用化妆棉蘸取橄榄油，敷于脸上约5分钟，然后再以热毛巾覆盖在脸上热敷(此时化妆棉不需拿掉)。等毛巾冷却后，再把毛巾和化妆棉取下，洗净脸部即可。
