豆蔻别名白豆蔻、圆豆蔻、原豆蔻、扣米，为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。有化湿和胃，行气宽中功效。用于食欲不振、胸闷恶心、胃腹胀痛。阴虚血燥而无寒湿者忌服。 
【名称】豆蔻
【别名】：原豆蔻、紫豆蔻、豆蔻、豆叩。
【来源】：为姜科多年生草本植物白豆蔻的近成熟干燥果实，均为栽培。
【产地】：出产于越南、泰国、柬埔寨、印尼等地。
【性状】：果实类圆球形，具不显著的钝三棱，顶端有突起的花柱基，下端带有果柄或果柄脱落后凹入的痕迹。直径约为1.2~1.7厘米。表面单黄白色，光滑或略显隆起线(维管束)多条，花柱基及果柄痕的周围，均具密集的棕色毛茸。果皮脆，木质，易纵向裂开，内含种子20~30粒，集结成球，习称“蔻球”。蔻球分三瓣，有白色隔膜分隔，每瓣有种子7~10粒，习称“蔻米”或“蔻仁”，为不规则的多面体，直径3~4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微细的波纹，一端有圆形小凹点。质坚硬。断面白色粉质。气芳香，味辛凉，略似樟脑。
【豆蔻的功效与作用】
辛，温。归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。
化湿行气;温中止呕;开胃消食。主湿阻气滞;脾胃不和;脘腹胀满;不思饮食;湿温初起;胸闷不饥;胃寒呕吐;食积不消。治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。
①《开宝本草》：主积冷气，止吐逆，反胃，消谷下气。
②《本草图经》：主胃冷。
③《医学启源》：《主治秘要》云，肺金本药，散胸中滞气，感寒腹痛，温暖脾胃，赤眼暴发，白睛红者。
④杨士瀛：治脾虚疟疾，呕吐，寒热，能消能磨，流行三焦。
⑤王好古：补肺气，益脾胃，理元气，收脱气。
⑥《纲目》：治噎膈，除疟疾，寒热，解酒毒。
⑦《本草备要》：除寒燥湿，化食宽膨。
【主治】：寒湿气滞，胸闷不畅，脘腹胀满，呕吐呃逆，消化不良。
【禁忌人群】：
阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。
①《本草经疏》：凡火升作呕，因热腹痛，法咸忌之。
②《本草汇言》：凡喘嗽呕吐，不因于寒而因于火者;疟疾不由于瘴邪，而因于阴阳两虚者;目中赤脉白翳，不因于暴病寒风，而因于久眼血虚血热者，皆不可犯。
③《本草备要》：肺胃火盛及气虚者禁用。
④《本经逢原》：忌见火。
【适宜人群】：
一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者。
【分类】
1、小豆蔻，三角蔻、印度小白蔻。为姜科多年生草本植物小豆蔻及其变种的干燥近成熟蒴果。均为栽培。主产于斯里兰卡、印度等地。果实为长卵形，两端尖，具三棱形，长径1~1.5厘米，短径约1厘米。表面乳白色至淡黄棕色。质坚韧，不易开裂，味芳香而辛辣，无樟脑味。过去曾哟进口，现已少见。
2、豆蔻，是进口商品，过去香港商人为了追求利润，分成加大贡蔻、拣蔻、顶紫蔻、十开蔻等。现由产地原货直接进口，统称白豆蔻。其个大完整，种仁饱满者称紫莞;个小色暗有时带棕色，外皮抽皱，种仁瘪瘦者称小白蔻或枫蔻。
3、豆蔻脱落或剥下的果壳，习称豆蔻皮。其干燥花序称豆蔻花，少数为穗状膜质的碎片，亦供药用。效用同蔻仁而力薄。
