【拼音名称】Hu Sui
【别名】香菜(《韵略》),香荽(《本草拾遗》),胡菜(《外台》),蒝荽(《唐小说》),园荽(《东轩笔录》),芫荽(《日用本草》),莞荽(《普济方》),莛荽菜、莛葛草、满天星(《湖南药物志》)。
【成份】含维生素C-92~98毫克%,以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
【科属】伞形科芫荽属一年生草本植物。
【产地】全国各地多有种植。
【性味归经】辛,温。归肺、胃经。
【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱(鲜者1~2两);或捣汁。外用:煎水熏洗或捣敷。
【功效】
发汗透疹,消食下气。治麻疹透发不快,食物积滞。
①崔禹锡《食经》:“调食下气。”
②《食疗本草》:“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风,热饼裹食。”
③《嘉祐本草》:“消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四肢热,止头痛,疗痧疹、豌豆疮不出,作酒喷之立出,通心窍。”
④《日用本草》:“消谷化气,通大小肠结气。治头疼齿病,解鱼肉毒。”
⑤《医林纂要》:“升散阴气,辟邪气,发汗,托疹。”
⑥陈念祖:“化痰。”
【作用】
1、麻疹不透。用治风寒束表、疹发不畅或者疹出而复隐者,可单用本品煎汤局部熏洗或与荆芥、薄荷等解表透疹药同用。亦可用于防寒感冒,恶寒发热者,但药力较弱不常用。
2、饮食不消,纳食不佳。本品气味芳香,能开胃,增加食欲,多用于饮食调味。若治疗饮食积滞,可与健胃消积药、行气和中药同用。
1、芫荽黄膳肉碎小米粥
[材料]黄膳250克,肉碎150克,小米50克,大米150克,芫荽10克。
[做法]黄膳去肚洗净切段待用,小米加大米洗净加水1升武火煮开,再中火煮20分钟,加入黄膳段、肉碎,武火五分钟,加入芫荽、精盐、鸡精即可。
[养生提示]本食疗粥具有补肝脾、除风湿、益胃气的功效。
2、香菜葡萄酒
[材料]香菜1000g,葡萄酒500ml。
[做法]将香菜浸泡葡萄酒中,3天后去叶饮酒。痛时饮用15ml。
[养生提示]本方可治疗脾胃虚寒型胃痛。
3、香菜家乡面
[材料]香菜、挂面、红辣椒、鸡汤或牛肉汤
[做法]
(1)香菜洗净沥干,红辣椒切细丝;
(2)鸡汤或牛肉汤加水500ml烧开,放入挂面;
(3)八成熟时,放入香菜、盐。
[养生提示]开胃和中,增进食欲,适用于体倦乏力,脘腹胀满者。
痧疹已透,或虽未透出而热毒壅滞,非风寒外束者忌服。
①《千金·食治》:“不可久食,令人多忘。华佗云,患胡臭人,患口气臭,匿齿人,食之加剧,腹内患邪气者弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。”
③《食疗本草》:“久冷人食之脚弱,又不得与斜蒿同食,食之令人汗臭难瘥。不得久食,此是熏菜,损人精神。”“根发痼疾。”
③《纲目》:“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者,不可食此。”
④《本草经疏》:“气虚人不宜食。疹痘出不快,非风寒外侵及秽恶之气触犯者,不宜用。”