昆布

【来 源】：为藻类植物药海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。

【别 名】：纶布（《吴普本草》）、海昆布（《山东中药》）、海带〈植物名实图考〉、海带菜〈南海海洋药用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鹅掌菜、掌叶昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙带菜、裙带、海芥菜

【处方名】：昆布、淡昆布、净昆布

【商品名】：海带：又名海菜

【动植物资源分布】：分布辽宁、山东沿海。药材产于辽宁、山东等地。

【生药材鉴定】：

干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2—8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，折断面有细毛样纤维。臭微弱；味咸。

【中药化学成分】：

干大叶藻含水分28.5%，灰分17%，粗纤维21.2%，氮0.71%，蛋白质4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82%。又含大叶藻素（Zosterin），内有半乳糠醛酸（Oalaeturonic aeid）、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-甲基木糖（o-Methy1刀-xylose）和洋芜萎糖（APiose）。尚含躁质、维生素 B2等。含碘量不及海藻。

【药材的采收与储藏】：春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干。

海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称。海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。

因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”。昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布。中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目。说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同。从下面的框图可知，它俩有共同的“爷爷”—海带目，“爸爸”则一个是海带科，一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经常被混淆。

海带：

卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50—150cm ，宽10—40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。

昆布：

卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16—26cm，厚约1.6mm；两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。

海藻：

昆布与海藻，功效大致相同。海藻软坚散结，利水泄热，偏于有形实证；昆布消痰结，散瘿瘤，消导力强，下气最速，久服令人瘦。

软坚，行水。治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下。

《别录》：“主十二种水肿，瘿瘤聚结气，痿疮。”

《药性论》：“利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘。”

《本草拾遗》：“主颓卵肿。”

崔禹锡《食经》：“治九瘘风热，热瘅，手脚疼痹，以生啖之益人。”

《本草通玄》：“主噎膈。”

姚可成《食物本草》：“裙带菜，主女人赤白带下，男子精泄梦遗。”

《玉楸药解》：“泄水去湿，破积软坚。”“清热利水，治气臌水胀，瘰疬瘿瘤，癫疝恶疮，与海藻、海带同功。”

《现代实用中药》：“治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。”

消痰散结：①用于瘰疬、颈部及腋下淋巴结肿大，可与海藻、夏枯草、僵蚕、赤芍、炮山甲等同用。②用于瘰疬，可与海藻、黄药子、赤芍、全蝎、蜈蚣等同用。③用于腹腔肿块（肝脾肿大），可与三棱、莪术、鳖甲、桃仁、丹参、赤芍等同用。

利水消肿：①用于肾性水肿，可与五苓散、五皮饮同用，也可配伍海藻同用。②用于小便淋痛、热涩短数之热淋，可单用本品煮水喝。

治慢性咽炎：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。

治肥胖病：海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。

治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：海带60克，绿豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。

治瘿气结核，癳癳肿硬：昆布一两（洗去成味）。捣罗为散。每用一钱，以绵裹于好醋中浸过，含咽津觉药味尽，即再含之。（《圣惠方》）

治颈下卒结囊，渐大欲成瘿：昆布、海藻等分。末之，蜜丸如杏核大，含，稍稍咽汁，日四、五。（《肘后方》）

治瘿气初结，咽喉中壅闷，不治即渐渐肿大：槟榔三两，海藻二两（洗去咸），昆布三两（洗去咸水）。上药，捣罗为末，炼蜜和丸，如小弹子大，常含一丸咽津。（《圣惠方》）

治气瘿，胸膈满塞，咽喉项颈渐粗：昆布二两（洗去咸汁），通草一两，羊靥二具（炙），海蛤一两（研），马尾海藻一两（洗去咸汁）。上五味，蜜丸如弹子，细细含咽汁。忌生菜、热面、炙肉、蒜、笋。（《广济方》昆布丸）

治膈气噎塞不下食：昆布（洗净，焙，末）一两，桩杵头细糠一合，共研。用老牛涎一合，生百合汁一合，慢煎入蜜搅成膏，与末杵丸，如芡实大。每服一丸，含化咽下。（《圣济总录》昆布方）

治气，膀胱急妨，宜下气：昆布一斤，白米泔汁浸一宿，洗去咸味，以水一斗，煮令向熟，擘长三寸、阔四、五分，仍取葱白一握，二寸切断擘之，更合熟煮令昆布极烂，仍下盐、酢、豉、糁调和，一依臛法，不得令咸酸，以生姜、橘皮、椒末等调和，宜食粳米饭、粳米粥，海藻亦依此法，极下气，大效，无所忌。（《广济方》昆布臛法）

毒副作用：

从海带中提取的多糖给小鼠灌胃１０００mｇ／ｋｇ， 未见毒副反应；给小鼠腹腔注射， 半数致死量为１５８。５±６７。０mｇ／ｋｇ。

藻酸双酯钠静脉滴注， 多数无不良反应， 少数（７５８例中有２３例）出现肢体酸痛、关节肿胀、口舌发麻等， 个别出现可复性耳聋。一般不严重，停药后较快自行恢复．控制药量及静滴速度， 一般无副反应。

【用法用量】

内服：煎汤，1—3钱；或入丸、散。

【注意】

脾胃虚寒蕴湿者忌服。

《食疗本草》：“下气，久服瘦人。”

《品汇精要》：“妊娠亦不可服。”

《医学入门》：“胃虚者慎服。”

（1）对甲状腺的作用：碘是合成甲状腺素的原料，当缺碘时，甲状腺激素的合成减少，甲状腺激素对下丘脑、脑下垂体前叶的反馈作用降低，垂体促甲状腺激素分泌就增加，引起甲状腺组织增生肿大。昆布中含碘量较高，可纠正机体因缺碘引起的恶性循环，使甲状腺机能恢复正常，腺肿缩小。晚期疗效较差。

（2）对血压的作用：动物实验证明：藻氨酸有降血压作用。藻氨酸单枸橼酸盐给麻醉兔静脉注射，可使血压短暂下降，此作用不被阿托品所阻断；它不影响闭塞二侧颈总动脉或注射去甲肾上腺素引起的升压反应。藻氨酸单盐酸盐亦有降压作用。

（3）对心脏的作用：昆布浸出液对离体蛙心和兔心有强心作用。昆布基部的乙醚提取物对离体蛙心有兴奋作用；50%甲醇提取物可使离体豚鼠的心房收缩加强。褐藻淀粉硫酸酯能促进异丙肾上腺素所致家兔心肌损害的修复；对实验性大鼠心肌坏死有保护作用。

（4）对血脂的作用：昆布素硫酸酯（Laminarinsulfate）有降血脂作用。对脂类积聚、结缔组织增生，实验性动脉粥样硬化等均有抑制作用。

（5）对平滑肌的作用：藻氨酸单枸橼酸盐对平滑肌有较显著的抑制作用。并能对抗乙酰胆碱、5-羟色胺、氯化钡引起的收缩；在离体鼠小肠上，对抗乙酰胆碱的效力为罂粟碱的0.8％。

（6）镇咳平喘作用：海带根粗提取液对豚鼠有平喘作用（组胺法），对大鼠（二氧化硫法）、猫（电刺激喉上神经法）的咳嗽有一定的镇咳作用。给予中毒量可使动物运动减少、侧卧甚至昏迷而死亡。

（7）抗肿瘤作用：海藻、昆布及全蝎、蜈蚣等之复方（化癌丹）煎剂给小鼠口服，对艾氏腹水癌有抑制作用。海带热水提取物对小鼠白血病1210（L1210）有抑制作用。从海带中提取的多糖给小鼠腹腔注射（20mg/kg/d），连续14日，对S180的瘤重有抑制作用，且使小鼠脾重增加；对接种EAC的小鼠无作用。昆布素对大鼠的网状肉瘤IRE（腹水型）则无影响。

（8）抗凝血作用：藻胶酸磺酸化后具有抗凝作用。其作用类似肝素，但加热不被破坏。昆布素硫酸酯可以减轻羊水性微循环障碍，使流速加快，红细胞聚集减少，凝血时间延长。

1、治疗甲状腺腺瘤：黄药子6g，牡蛎、海藻、昆布各30g，山慈菇、夏枯草、郁金、炮山甲、僵蚕各10g，天花粉12g，玄参15g，金橘叶6g。水煎服，日1剂。治疗42例，结果：痊愈37例，有效5例。〔《吉林中医药》1991；（3）：29〕

2、治疗甲状腺机能亢进症：龙胆草、栀子、柴胡、黄芩各12g，夏枯草、枣仁、麦冬各15g，昆布、海藻、玄参、生地各21g，甘草6g。随证加减。每日1剂，水煎2次，分2次服，21剂为1疗程。治疗50例，结果：痊愈15例，基本痊愈17例，有效11例，无效7例。〔《陕西中医》1991；12（11）：489〕

3、治疗梅核气：石菖蒲、砂炒山甲、炒僵蚕、枳实、知母、炒白芥子、海藻各9g，瓦楞子、青黛、川楝子、昆布各15g，食醋750ml。诸药入醋内煎沸约20分钟，去渣取汁，每次10～20ml，每日3次。服药期间，禁食辛辣之品。治疗16例，服药1～3剂全部痊愈。〔《河南中医》1990；10（6）：43〕

4、防治老年性白内障：昆布100g，氯化钠90g，尼泊金5g，水10000ml。将昆布用95％乙醇浸泡24小时后蒸去乙醇，加入氯化钠、尼泊金后，用热水溶解至全量，过滤后高压灭菌，制成昆布眼药水。另用维生素B10.2g，维生素B20.02g，维生素C1g，尼盐合液加至1000ml，制成三维眼药水。用上述两种眼药水滴眼，每日各2次。用药后有过敏性结膜炎反应者，可改用脱敏法，即3天点1次，3天后改为2天点1次，以后每天1次，1天后恢复为每天2次。治疗100例，199只眼，视力改善者占62.3％。〔《天津医药》1974；（12）：650〕

1、冬瓜海带汤

［材料］冬瓜、海带、油、盐。

［做法］将冬瓜去皮和瓤，切片；将海带泡上半个小时左右，用清水洗净，切成长条；锅中加入适量的油，烧热后放入海带和冬瓜，进行翻炒；在锅中加入足量的开水，烧个8分钟左右，依据个人口味加入食盐，汤就做好了。

［养生提示］降压清脂。适用于高血压及高血脂病人服用。

2、昆布海藻炖黄豆

［材料］昆布、海藻各30g，黄豆100g，调味品适量。

［做法］昆布、海藻用清水发开，洗净，切丝。黄豆用清水浸泡半小时。将黄豆放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，下昆布、海藻，文火煮至烂熟后，调入食盐、味精、猪油适量服食。

［功效］化痰散结，降浊祛脂。

［用途］适用于痰浊瘰疠、甲状腺肿大等。

［提示］黄豆要高温煮烂，不要一次性食用过多，以免引起腹胀。

3、昆布海带猪脊骨汤

［材料］昆布30克、海带30克、黄豆30克、猪脊骨750克、生姜2-3片。

［做法］昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，用刀背打碎，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。

［养生提示］昆布海带煲猪脊骨气味清淡、润气，具有清热消滞、利湿除烦的功效，是暑湿之际的既清泻又营养的饮品，同时亦可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等。

4、昆布海藻瘦肉汤

［材料］猪瘦肉60克，昆布、海藻各20克。

［做法］

（1）昆布、海藻用清水稍浸，洗净；猪瘦肉洗净，切件。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火堡l小时，调味供用。

［功效］利湿化痰，软坚散结。

［用途］适用于高脂血症、糖尿病、脂肪肝属湿浊内停者。症见倦怠乏力，痰多胸闷，时有恶心，大便稀烂，或有低热心烦。

［提示］若见恶心呕吐甚者，可加生姜2片，．陈皮少许同煮。胃寒者及平素体质虚寒者不宜用本汤。

5、海藻昆布汤

［材料］海藻30克、昆布30克、木耳15克、黄豆200克

［做法］以上食材清水洗净后，海藻、昆布切段，木耳择去蒂，掰小块，置锅中加水，共炖煮，加少量调味品后服食。

［功效］降压清脂，软坚消癥。

［用途］适用于冠心病合并高脂血症、高血压者可常服食。