梅花又名绿萼梅、绿梅花、白梅花。为蔷薇科植物梅的花蕾。多为栽培。全国各地均有分布。有开郁和中、化痰、解毒。属理气药。 
【中药名】梅花 meihua
【别名】绿萼梅、绿梅花、白梅花。
【英文名】Mume Flos。
【药用部位】蔷薇科植物梅Prunus mume (Sieb.) Sieb. et Zucc.的花蕾。
【植物形态】落叶小乔木或灌木，高可达10米。树皮淡灰色或淡绿色，多分枝。叶互生，叶柄被短柔毛;托叶1对，早落;叶片阔卵形或卵形，先端尾状渐尖，边缘具细锐锯齿，沿脉背有黄褐色毛。花单生或2朵簇生于2年枝上，先于叶开放，白色或粉红色，花梗极短;苞片鳞片状，褐色;花萼5;花瓣单瓣或重瓣，通常5片;雄蕊多数;雌蕊l。核果球形，一侧有浅槽，被毛，绿色，成熟时黄色。花期11月至翌年2月，果期3～5月。
【产地分布】多为栽培。全国各地均有分布。
【采收加工】初春采集含苞待放的花蕾，及时低温干燥。
【药材性状】类球形，直径3～6毫米，有极短的花梗。苞片数层，鳞片状，长3.5毫米。宽至2毫米，暗棕色，有短毛。萼片5，广卵形，直径约4毫米，灰绿色或棕色，有毛。花瓣5或多数，阔卵圆形，长约4毫米，宽约5.5毫米，黄白色。雄蕊多数，雌蕊1，子房着生于凹陷的花托上，表面密生细毛。体轻。气清香，味微苦、涩。
【性味归经】性平，味微酸。归肝经、胃经、肺经。
【功效与作用】开郁和中、化痰、解毒。属理气药。
舒肝，和胃，化痰。治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。
①《本草原始》：清头目，利肺气，去痰壅滞上热。
②《百草镜》：开胃散郁。煮粥食，助清阳之气上升。
③《纲目拾遗》：安神定魂，解痘毒。
④《饮片新参》：红梅花清肝解郁，治头目痛;绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。
【用法用量】
内服：煎汤，0.8～1.5钱;或入丸、散。外用：敷贴。
【临床应用】用量2.5～4.5克，煎服。用治肝胃气滞所致胁肋胀痛、脘腹痞痛、暖气纳呆、梅核气等。
【药理研究】煎剂对金黄色葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。
【化学成分】含挥发油，主要有苯甲酸醛、苯甲醇、4-松油烯醇、棕榈酸、苯甲酸和异丁香油酚等，还含有黄酮类化合物芦丁、槲皮素、绿原酸、苯甲醛、苯甲醇等成分。
【使用禁忌】尚不明确。
1、泡茶
取绿萼梅花(最好到正规药房购买)10克，绿茶4克，然后以沸水冲泡，代茶频饮。此茶有疏肝理气助消化之功。
2、煮粥
首先取绿萼梅花5克，粳米80克备用。先将粳米煮成粥，再加入绿萼梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天。此粥可激发食欲且除烦忧，对食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
3、炖汤
熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。此汤有补益作用，让人神清气爽。
1、《神农本草经》首先指出梅的药用价值：“梅实味酸平，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。”
2、梅果因加工方法不同，成品有白梅、乌梅之分。后魏贾思勰在《齐民要术》中即记载了这种加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作乌梅法：“亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干即成矣。”
3、明代著名药物学家李时珍认为：乌梅能“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”白梅则“治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧闭者，取梅肉揩擦牙龈，涎出即开。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩。”
4、由此可见梅的药用范围很广。近代医学界研究表明，梅的花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒;根研末可治黄疸。乌梅肉具敛肺涩肠，杀虫生津功能，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等均有明显的抑制作用。
5、梅花主含挥发油，苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、谷甾醇，成熟后含氢氰酸。煎剂对金黄色葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。
