补肾壮阳的汤

配方］鹿鞭1条，枸杞子7克，狗肾、山药各50克，菟丝子15克，巴戟天4克，猪肘肉、肥母鸡肉各400克，绍酒25克，胡椒粉、花椒、精精盐、生姜、葱各少许。

［做法］①鹿鞭用温水发透，浸泡10 N 12小时，中途换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面粗皮杂质，，洗净，切成3厘米长的段。狗肾用油沙炒泡，温水泡后刷洗干净，漂30分钟。山药润软切成2厘米厚的瓜子片。枸杞子去杂质，巴戟天和菟丝子一起用纱布包好。②母鸡肉切成长约3厘米、宽约1. 2厘米的块。猪肘刷洗干净。洗净姜、葱备用。③锅内注入清水约750毫升，放姜、葱、绍酒和鹿鞭段，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用。此法再反复2次。④沙锅内掺入清水适量，放入猪肘、鸡块、鹿鞭、狗肾，上炉用武火烧开，除去浮沬，加入绍酒、葱、花椒，用文火炖约1.5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作他用，再将山药、枸杞子、巴戟天、菟丝子、精盐、胡椒粉放入锅中，改用旺火炖至山药汤汁浓。⑤用汤碗1个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块，再摆上鹿鞭，随后加入原汤即成（汤不宜多，以平鹿鞭为宜）。

［功效］补肾气，益精血。

［主治］适用于肝肾虚损和精血不足而见的腰膝酸软、头昏耳鸣、阳痿遗精等。