怎样榨果蔬汁才能减少营养损失

很多人不喜欢吃蔬果，但是却喜欢把它们榨汁饮用，其实这种吃法对里面的营养成分是有一定破坏的。特别是家里有宝宝的话，在给孩子给果蔬榨汁的饮品，有可能里面糖量过高，对身体造成一些不良的影响。那么，还应不应果蔬榨汁呢？下面我们具体了解一下。

果蔬榨汁后营养会丢失吗？

膳食纤维：榨汁虽然通过相关的机器操作起来很方面，但是对里面的膳食纤维是会造成破坏的。不溶性元素如钙、膳食纤维等会被留在渣子当中，因此喝蔬果汁会减少人们对蔬果中富含的膳食纤维的摄取，而这些膳食纤维具有预防和减少糖尿病心血管疾病等保健功效。同时，不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。由于损失了很多人体必需的膳食纤维，蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。

维生素C：如果选择榨汁的话，蔬果里面的维生素C会大量的减少，即使是榨了之后马上就喝也是如此。当蔬果是完整的时候，抗坏血酸氧化酶和维生素C的位置是分开的，好比各自住在不同的房间里。一旦榨成汁，高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏，致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起，两者发生氧化反应，维生素C被破坏。

怎样榨果蔬汁才能减少营养损失？

不同的人对水果和蔬菜的需求不一样，所以吃法上的确存在区别。虽然直接吃蔬菜蔬果肯定比喝果蔬汁营养更全面，但不同的人有不同的需求，比如牙齿不好的老人、小孩等。因此，在不能直接吃水果蔬菜的情况下，果蔬汁实际上是比较好的选择。

为了避免里面的营养元素丢失，建议注意自己的操作方法。榨汁前先把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把表面的氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁，这样不仅使得维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易褐变。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再榨汁。此外，榨汁时还可以加入像柠檬这类较酸的水果，来弥补破坏掉的维生素C。

结合这篇文章的介绍我们发现，在榨果蔬汁的时候，里面的膳食纤维和维生素C是会丢失的，但并不意味着就不可以榨果蔬汁，可以在榨汁的时候注意一下技巧，就可以减少里面的营养元素丢失。喜欢喝果蔬汁的人，每天也不要过量喝，以避免导致肥胖症出现。