在炎热的夏季，很多人都出现了诸如胃口不好、不思饮食，同时伴有低热、倦怠乏力等现象。这是由于夏季气温高，湿度大等气候因素，导致自主神经功能紊乱的表现。从中医角度看，这其实是夏季“暑”气当道，暑性升散，同时暑多夹湿的导致的。时下热门的荞麦茶、大麦茶，能够起到调理脾胃的作用，帮助改善夏季食欲不振的情况。
根据《本草纲目》记载，荞麦能“实肠胃，益气力，续精神”。荞麦中含有大量的芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质，不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。荞麦可促进脾胃运作、增加食欲，所以特别适合“苦夏”中感到食欲不振者。此外，荞麦还有一个别名叫做“净肠草”，净肠通便的效果非常好，对于那些想达到瘦身效果的女性也十分有益处。需要提醒的是，荞麦虽佳，但性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。
根据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。还可用于饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。对食少乏力者，用大麦加糖服，可益气健胃。此外，暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。
制作大麦茶和荞麦茶的方法十分简单，在锅中把大麦或荞麦炒制成焦黄，食用前，只需用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香味。不愿意煮开的，也可以选择用开水直接冲泡，15分钟左右即可饮用。如果夏天不想喝热的，那就把泡好的大麦茶或荞麦茶放进冰箱，也是很好的解暑饮料。
大麦茶和荞麦茶都属于传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。要注意的是，冰的大麦茶不要多喝，以免刺激肠胃，导致胃阳受损，食欲更加不振，乃至胃肠痉挛，腹痛腹泻就适得其反的。
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