酸奶的养生功效大集锦
一、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
原因：
1.晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。
2. 晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士：晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易**胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝则可减少**，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
二。上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动， 每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
原因：
1. 有研究指出，维生素b能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含b族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
2.酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
小贴士：喝酸奶应少量多次，不但效果更好，还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口，否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。
三、喝酸奶可预防感冒
现在冷空气袭击，流感多发，如果你还没准备好应对流感，那么多喝点酸奶吧。近日，美国“魅力”网站刊文指出，喝酸奶可以帮助抵抗流感病毒。
原因：
研究人员通过分析3451名参试者的10组数据发现，吃酸奶可以使上呼吸道感染的几率降低12%。经常喝酸奶的人感冒几率比不经常喝酸奶的人低得多。
小贴士：早上喝酸奶前，最好先喝一杯白开水。
四、长痘就喝酸奶
美女们，如果你脸上长了讨厌的小痘痘的话，就喝喝酸奶吧。
原因：
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素a、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的**，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
小提示：喝酸奶前记得要吃点东西垫底，不然会**胃部。
五、喝酸奶能防乳腺癌
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
原因：
荷兰国立癌症基金会进行的流行病学调查研究表明，每天饮用酸奶可有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。
小贴士：女性为了降低乳腺癌的发病率，请养成每天喝一杯酸牛奶的良好习惯。
喝酸奶要注意哪些事项呢？
1.喝酸奶要适量
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天喝它好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。正所谓过犹不及，说的就是这个道理。
2.空腹不宜喝酸奶
胃酸具有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。
3.最好自己自制水果酸奶
现在，市面上有很多看起来很美味的“水果酸奶”但是，专家提醒，这种酸奶的果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果。如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
4.酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
5.只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
怎么挑选最健康的酸奶呢？
下面小编就教你怎么挑选最健康的酸奶。
第一步，“看”。
即看产品说明、生产日期、保质期等内容。
在购买前要仔细察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。生产日期和保质期也非常重要。要挑选品质有保障的产品，且尽量挑选生产日期较新的产品。据了解，酸奶的保质期一般不会太长，多在一个月左右，最短的只有20天。因此，购买时，必须看清楚这些内容。
第二步，“比”。
这一点主要是产品的性价比，既要比品牌更要比价格和质量。
目前，市面上的酸奶产品品牌很多，质量也参差不齐。这时候要选择那些适合自己口味的以及性价比高的品牌。
据了解，酸奶从工艺上可以分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异（凝固型酸奶口味更酸些），两者营养价值区别不大，但口感却很不相同。另外，从原料和添加来分，酸奶又有纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶之分。
最后，酸奶的性价比也是选购的重要参考指标之一。同量的酸奶因为品牌和功效不同价格会有所出入。同一品牌、同一口味酸奶，因为量不同，价格也会有区别。“在华润万家超市，单只装的香满楼酸奶每盒3元，但6只装的则只要17.5元，平均每只便宜约0.1元。另外，健能酸奶8盒装的15块，但16盒装的只要22.2元，中间差价7.8元。”据介绍，这些价格必须认真比较才能得知。
第三步，“尝”。
由于制作工艺和添加原料不同，酸奶的口感也是多种多样。购买时一定要根据实际的喜好来挑选。而要得知自己的喜好，就必须多尝。
据了解，酸奶质量好不好，除了看蛋白质及脂肪含量之外，还要看它所采用的乳酸菌菌种是否优良，所采用的奶源是否优良。这一重要的判断标准就是靠口感。在尝试了多种不同口味、不同品牌的酸奶后，自然能发现味道最好，最适合自己的。而且，若是某品牌的长期熟客，也极容易喝得出它的口味是否浓淡如一，是否稳定无变化，若是则证明它用的是一代菌种，若不是，则证明是二代菌种。
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