草果的功效与作用 草果炖羊肉有什么功效

【名称】草果

【别名】草果仁（《传信适用方》），草果子（《小儿卫生总微论方》）。

【药用部位】为姜科植物草果的果实。

【功效与作用】燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。

①李杲：“温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。”

②《饮膳正要》：“治心腹痛，止呕，补胃，下气。”

③《本经逢原》：“除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。”

④《本草求原》：“治水肿，滞下，功同草蔻。”

【用法用量】内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。

草果炖羊肉有什么功效？

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。