鸡蛋燕窝的做法 燕窝的泡发方法

鸡蛋燕窝的做法是什么？燕窝是一种非常好的滋补品，有很多的功效与作用，也有很多不同吃法，那大家知道鸡蛋燕窝的做法吗？下面小编就来跟大家讲讲鸡蛋燕窝的做法。

鸡蛋燕窝的做法

材料：

鸡蛋；燕窝；银耳；枸杞。

做法：

1.银耳熬制（提前2小时）一朵银耳+一锅水+冰糖。

2.泡发洗净燕窝。

3.燕窝加入银耳汤底慢火炖20分钟左右。

4.20分钟炖好的燕窝加入鸡蛋，枸杞（鸡蛋不要煮太久，）个人喜欢荷苞蛋！建议煮鸡蛋要改小锅煮！多炖的燕窝冷却后放冰箱数天！想吃就吃，想煮就煮！

鸡蛋燕窝的做法

燕窝的泡发方法：

一般的发制方法有三种：碱发、蒸发、泡发

1、碱发

将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。

再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。