大树菠萝核煲瘦肉?营养价值高

提起菠萝蜜大家先想到的是它的气味不好闻，对它的营养价值都不是很了解。吃过菠萝蜜的人也只是直接食用新鲜的菠萝蜜，其实菠萝蜜还是可以做成菜的。今天小编就教大家怎么制作大树菠萝核煲瘦肉吧！

大树菠萝不少人以为是菠萝，其实不是的哦，大树菠萝也菠萝蜜的一种，只是广东人喜欢这样称它而已。其实大树菠萝和正常菠萝蜜的营养价值是一样！

大树菠萝核煲瘦肉

大树菠萝其学名为桑科植物木菠萝，又名菠萝蜜，大树菠萝是广州人对其的称谓。其种仁性平，味甘、微酸，功能益气、通乳。《本草纲目》说它能“补中益气”，《陆川本草》认为它能“治气弱，通乳”。它含有较丰富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不热，用它来煲瘦肉作汤，能补中益气，亦为夏日滋补汤品。广东雷州半岛一带民间常以此治疗妇女产后乳汁缺乏症，以及用于消滞。

材料：菠萝蜜种仁120-150克、花生50克（用于消滞则不用花生）、瘦肉150克、生姜2片、陈皮1/6个。

烹制

1、菠萝蜜种仁洗净，或剥去种皮。

2、花生洗净，陈皮洗净去瓤，均浸泡；瘦肉洗净，不用刀切。

3、连生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升（约8碗水量），武火煲沸改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。

4、此量可供2-3人用，菠萝蜜种仁、花生、瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

菠萝蜜的功效

1、菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

2、服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。