藏鸡蛋的功效与作用 强身补体老少皆宜

藏鸡蛋的功效与作用 强身补体老少皆宜。藏鸡蛋就是由青藏高原藏香鸡产的蛋，那么藏鸡蛋有什么营养价值?藏鸡蛋的功效与作用是什么?下面就随小编一起来看藏鸡蛋的功效与作用吧!

藏鸡蛋这种蛋为青藏高原特有的藏香鸡所产，藏鸡蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白构成，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对藏鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

藏香鸡体型轻小，较长而低矮，呈船形，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔。分布于我国青藏高原海拔2200--4100m的半农半牧区、雅鲁藏布江中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区数量最多、范围最广的高原地方鸡种。

由于藏香鸡基因优良，生性狂野，食物多为虫、草，因此其所产下的蛋种含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白与粗脂肪，在与普通鸡蛋的对比试验中，这种鸡蛋的各种营养元素的含量有着明显的优势，也更加容易被人体吸收。

铁含量高于普通鸡蛋

藏鸡蛋铁含量为10.587mg/kg，普通鸡蛋的含铁量仅为2.70mg/kg。铁是氧的载体，可以形成血红素、血红蛋白和肌红蛋白，能保证氧气在体内的运输，铁还是细胞色素酶等多种酶的组成成份。在缺氧环境中铁有不可忽视的作用。铁可以构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A 及某些呼吸酶，参与体内氧和二氧化碳的运输、交换和组织的呼吸过程;另外铁还是导致鸡蛋孵化过程产生抗缺氧性能的主要因素。因此高含量的铁对于藏鸡蛋的孵化、小鸡的生长与发育都是必不可少的，而对于初次来藏人员来说，多吃一些藏鸡蛋可以很好的减轻由于缺氧所带来的呼吸困难等症状。

铜含量比普通鸡蛋高

铜含量为0.709mg/kg，明显高于普通鸡蛋的0.076mg/kg的水平。铜可参与机体造血，促进血红素的生成，并维持血管的正常功能。铜元素能够促使孵化过程血液循环系统更加发达。铁在鸡蛋中的大量存在是因为鸡蛋中的铜起到了辅助作用，而大量的铁元素可以形成更多的血红蛋白和肌红蛋白。铁铜含量的增加，可加强血液循环系统的携氧能力来增强雏鸡孵化过程的抗缺氧能力。

锌的含量高于普通鸡蛋

锌是体内多种酶及胰岛素的组成成份，参与碳水化合物的代谢。锌的缺乏会导致动物皮肤不完全角质化，会影响动物的繁殖功能。藏鸡蛋中锌的含量为4.513mg/kg，而普通鸡蛋中锌的含量仅为1.01mg/kg。由于藏鸡蛋中锌含量的提高，酶的活性也相应增强，从而保证了在缺氧条件下胚胎的正常新陈代谢。