菰米的功效与作用及营养价值

【名称】菰米

【别名】雁膳（《管子》），菰粱（《楚辞》），安胡（《七发》），蒋实（《楚辞》王逸注），茭米（孙炎），黑米（《杜工部集》），雕胡米（《本草图经》），雕菰（《纲目》），茭白子（《江苏植药志》）。

【来源】为禾本科植物 菰 的 果实 。9～10月，果实成熟后采取，搓去外皮，扬净，晒干。

【生境分布】产江苏等地。

【性状】干燥的果实，呈圆柱形，长1～1.5厘米，直径1～2毫米，两端渐尖，表面棕褐色，有1条因稃脉挤压而形成的沟纹，腹面从基部至中部有一条弧形的因胚体突出而形成的脊纹，脊纹二侧微凹下，长至0.6厘米。折断面灰白色，富有油质，质坚硬而脆。气微弱，味微甘。以子粒饱满、无蛀者为佳。

【营养成分】颖果含蛋白质1.2％、脂肪油0.1％、碳水化物2.8％、灰分0.5％。

【药理作用】菰米对血压上繁荣昌盛有抑制倾向，对于中风(脑血管障碍)有中等程度预防作用。尚可改善补体效价，增强机体免疫力，使激素海化，促进糖代谢等，急性毒性试验表明，菰米无论口服或皮下注射，都安全无毒。

【性味】①《本草拾遗》："性冷。"

【归经】《本草撮要》："入手、足阳明经。"

【功能主治】①《本草拾遗》："止渴。"

【用法用量】内服：煎汤，3～5钱。

【摘录】《*辞典》

【出处】出自《本草经集注》