白茅根的功效与作用及禁忌

【食用方法】

白茅根瘦肉汤

材料： 猪肉（瘦）250克，白茅根60克，盐3克

制作过程

（1）将白茅根洗净，切段;

（2）猪瘦肉洗净，切块;

（3）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小帖士

（1）清热生津、利湿退黄;

（2）急性黄疸型肝炎属淡热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶饮食减少，亦可用于泌尿系感染而属湿热下注者;

（3）白茅根如用鲜品，效力更佳;

（4）鲜品的用量以90-120克为宜;脾胃虚寒者不宜饮用本汤

胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤

制作材料：胡萝卜250克，甘蔗150克，白茅根120克，猪肉（瘦）120克：盐3克

制作过程：

（1）胡萝卜去皮、蒂，切厚件，用水洗净。

（2）竹蔗（甘蔗）去皮，斩段，劈开。

（3）茅根，瘦猪肉用水洗干净。

（4）将以上全部材料，放入已经煲滚了的水中。

（5）用中火煲3小时。

（6）以少许细盐调味，即可以饮用了。

小帖士

（1）胡萝卜解毒，透疹，竹蔗又可以清热，润燥，茅根清热，凉血，利尿，加上营养丰富的瘦猪肉，此汤具有清热利尿，润燥解毒的作用。

（2）出水痘的小孩除了药物治疗之外，也可用此汤给小孩子饮用作食疗。

白茅根竹蔗煲猪骨

主料：（鲜）白茅根30克、竹蔗100克、猪骨100克（1人份）

做法：白茅根洗净，浸泡；竹蔗洗净，切段；猪骨洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1200毫升（为5碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，加入适量食盐即可。

专家点评：作为凉血类中药的白茅根，虽性寒凉，但味甚甘，可清热凉血，生津止渴。而竹蔗是甘蔗的一个品种，其性寒味甘，常为广东民间调味降火之食材。中医认为它有清热润肺、健肝养脾、生津解毒的功效。总体来说，这款药膳不伤干燥，又不粘腻，清润鲜甜，并能清热消滞生津，是比较适合夏季保健的靓汤。

适用人群：在暑热天，出汗较多、口干口渴、唇干咽燥、心胸烦热、尿短尿黄的人群最适合饮用这款汤。值得注意的是，由于白茅根和竹蔗都比较寒凉，因此，脾胃虚寒，小便多者应慎服。