老冰糖别名土老冰糖、土气老冰糖、黄冰糖、块老冰糖、单晶体老冰糖等，是以白糖为原材料，经放水融解、去杂、清汁、挥发、萃取并加上适度结晶体剂后，逐渐冷却结晶做成，经砸碎干躁后即主为制成品，其生产周期时间约为7天。
黄冰糖性温，味甘，有点芳香。它是绵白糖历经初中级提炼出而成，沒有历经褪色和精练纯化，基本上保存了甘庶里边的绝大多数营养成分和糖份，可是另外也带有少量的残渣，色调淡黄，颜色浓淡不一。黄冰糖是多晶冰糖，结晶不规律，尺寸区别非常大。
黄冰糖含大量甘庶的纯天然成份，相对性严苛褪色的乳白色老冰糖而言，营养成分更丰富，当药实际效果更强。因而，服食用补品、滋补品时选取块状老冰糖，而不是选白糖，白砂糖。
针对低血糖、低血压的群体而言，吃点黄冰糖能快速摄取糖份及水份，这二种物质能最短期内内出示动能补充，改进疲惫、孱弱的病症。
另外黄冰糖还能够用以清除人体内长期性沉积的内毒素、提升细胞免疫的特异性。
冬季是喝粥的时节，用黄冰糖熬点甜汤，喝出漂亮好面色。
黄冰糖的作用和作用：1、黄冰糖成分以绵白糖主导，可降解性为葡萄糖及葡萄糖等。药效：味甘，性温，归脾、大肠经。
2、黄冰糖能益气，和胃，解渴止咳化痰。一般觉得老冰糖更为滋补养生。
3、黄在服食补品、滋补品时老冰糖比白砂糖为宜，如煎煮各种各样膏滋药、蒸制银耳、烹煮龙眼桂圆汤时，常见老冰糖，而取其滋补的作用。
4、黄冰糖虽甚香甜，但特性较为平静，不适合留湿、生痰、伤津，无老红糖能致湿热的缺点。
储存方式：1、老冰糖因为较非常容易吸湿返潮，因此应置放于荫凉阴凉处。
2、如发觉老冰糖返潮出水量，可以用电扇烘干或放置太阳下曝晒，到干躁才行。
3、如发觉老冰糖表层出現化水状况（即较为粘），因为家中不有利于解决，且非常容易滋长病菌，因此最好是不必服用。
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