菊苣的吃法 菊苣的营养价值

制法

将芽球外层有破损、斑痕的叶片去掉，叶片用清水洗净，再用冷开水。

冲洗一次后摆盘，蘸番茄沙司就可品尝鲜味了。

菊苣沙拉的做法

功效及小贴士

黄、红菊苣配以多种蔬菜，调以沙拉酱同食.有清心去燥、养阴清热、降血压、利肠胃的功效。用橄榄油拌原料可以减少水分的释出。

制作原料

红，黄菊苣(苦菊)各75克，青笋，胡萝卜，藕各50克

调味料

沙拉酱、橄榄油各适量

菊苣的吃法

制作方法

1. 黄、红菊苣洗净消毒，黄菊苣切丁，红菊苣放入盘底。

2. 青笋、胡萝卜、藕均洗净切丁，焯水过凉。

3. 黄菊苣、青笋丁、胡萝卜丁、藕丁拭干水分，用橄榄油拌匀，放在红菊苣内，倒上沙拉酱即可食用。