糖尿病人食谱 七个小窍门帮糖友降血糖

4、增加主食中的蛋白质

如一般的小麦面条食物GI为81.6，加鸡蛋的小麦面条为55，强化蛋白质的意大利细面条GI为37。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维含量都较高，也是低GI食品。

5、急火煮，少加水

食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物GI都有影响。谷类煮熟不必经过长时间高温，因为加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。

6、吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

7、高低搭配

高、中GI的食物与低GI的食物一起，可以制作一个中GI膳食，应避免高高搭配。