致癌食品的八大黑名单:
1、腌制食品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转换为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
2、烧烤食物
烤牛肉,烤鸭,烤羊,烤鹅,烤乳猪,烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
3、熏制食物
如熏肉,熏肝,熏鱼,熏蛋,熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食物易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸过焦后,产生致癌物质。咖啡烤焦后更不能喝油煎饼臭豆腐,煎炸芋。
5、霉变物质
米,麦。豆。玉米、花生等食物易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
6、槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
7、反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
8、隔夜熟白菜和酸菜
会产生亚硝酸盐,在体内转化为亚硝酸胺致癌物质。