食用油安全?纠结的食用油

调和油潜规则：促销时掺棕榈油或用大豆油加香精。

同样是在七里堡附近一家大型超市，导购员向一位女士推荐调和油，经过一番价格对比后该女士选择了一款正在搞特价的花生浓香调和油。

导购员看记者犹豫该选择哪种油，便也向记者推荐了这款调和油，“炒菜一般买花生油，炸东西一般买大豆油，咱们个人家一般炒菜和炸东西都有，选调和油比较好”。

记者看了一下每种油的价格，5L桶装花生油的价格一般在150元左右，调和油价格一般在70元左右，而净含量相同的大豆油一般在40-60元不等。

“这款调和油现在特价，比较合适，而且这个调和油都是按1：1：1的比例调和的，比较健康。”该导购员接着说。

“别的调和油不是按这个比例调和的吗？”记者问。“有的品牌搞活动促销时，为了降低成本，就往油里掺很多别的油，一般都掺棕榈油，那个油便宜，一斤才1-2元，掺里面也没什么味儿，但是好像对身体不好。”该导购员回答。记者追问是什么牌子的，导购员并没有告诉记者。“什么品牌不好和你一一细说，这就是行业内潜规则，反正有那么做的。还有的调和油实际上就是大豆油加上香精调和的。”

据了解，棕榈油是一类脂肪酸的混合物，熔点为40度的棕榈油，只能用于做肥皂和化妆品；熔点为24度的，可以用来炸方便面和做糕点；熔点为12度的可以作为食用植物油。但现在市场上最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃多了易得冠心病、高血压等。

此外，所谓1：1：1是中国营养学会的推荐标准，指的是食用油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，并不是调和油中各类油的占比多少。一直以来，调和油只有企业标准而没有行业标准，且产品配方不强制公开，各种调和油的比例消费者无从知晓，以至于市场上出现调和油“乱调”的普遍现象。有业内人士总结，多数调和油就是什么油便宜就兑什么油，什么油贵就标什么油。