尖椒的功效与作用 尖椒的营养价值

尖椒的储存方式：

尖椒最好还是吃多少买多少，如果实在不方便，最好用保鲜膜包着再放入冰箱保存。

尖椒如何挑选?

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。

2、未成熟的尖椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的尖椒才新鲜。新鲜的尖椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

3、不应选肉质有损伤的尖椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由尖椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由尖椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的尖椒，要比有三个或两个棱的尖椒肉厚，营养丰富。

尖椒虾仁炒秋葵

食材：鲜虾200g、秋葵200g、尖椒2个、橄榄油30克、白胡椒粉1勺、生姜半块、姜汁酒10克、盐1勺、大葱一根、大蒜2瓣、生抽适量

做法：

1、准备材料：秋葵200克，鲜虾200克，虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线，剥下虾皮保留虾肉

2、大蒜切片，大葱切段，生姜切末，尖椒切段

尖椒的功效与作用

3、在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀

4、秋葵洗净后去蒂改刀成段

5、锅内放少许橄榄油，下入葱姜蒜末爆香

6、下入腌好的虾仁翻炒

7、炒至虾仁变色后调入一勺生抽

8、下入秋葵快速翻炒

9、调入2克盐，出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可