荞麦面粉的功效与作用 营养丰富好处多

荞麦面粉的功效与作用有哪些?荞麦面粉是一种对人体有着很多好处的食物，但是关于荞麦面粉的功效可能很多人都不太了解吧。下面小编就来给大家讲讲荞麦面粉的功效与作用，营养丰富好处多多哦!

荞麦面粉的功效与作用

1.养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面粉含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。

2.荞麦面粉中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面粉的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。

3.荞麦面粉还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

4.每100克的能量约为1411千焦。

荞麦面粉的功效与作用

荞麦面粉的营养价值

1.荞麦面粉是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦面粉中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。