乌塌菜的制作技巧
塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。
乌塌菜炒肉丝的做法步骤
1认识乌塌菜深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。
2准备材料：乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟葱、姜、蒜切粒
3热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒。
4肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒
乌塌菜的功效与作用
5加入乌塌菜
6加适量耗油、盐
7当当铛铛···出锅啦!
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