陈皮的好处
1.陈皮有助于消化
陈皮能助消化、增加食欲,因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。
2.陈皮的苦味可以与其他味道相互协调
因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。
3.陈皮也是一味常用中药
陈皮用来健脾理气非常合适,陈皮味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的,以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
陈皮茶有什么用
陈皮的使用范围
陈皮的药用价值非常高,应用范围广泛,除了可在中药方中配伍以外,还可直接泡茶饮用,或当做调料应用在烹饪中,或加入保健食品中。在药膳中,可将陈皮作为辅料,用其特有的甘苦香味与其他配料相互协调,既去鱼肉腥味,又可使菜肴更美味可口,同时有助消化。
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