笋干的营养价值 笋干红烧肉怎么做

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

9.想吃辣的，就加了一点老干妈的红油

10.继续焖30分钟

怎样挑选笋干呢

1、看根节

根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。

2、看色泽

笋色淡黄，棕黄至褐黄，且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。

笋干的营养价值

3、验干湿

笋干易折断，声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质，还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。

4、闻味道

好笋干闻一闻有笋干的香气，霉变的笋干闻到的是霉的气味。

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