冰激凌营养或仅次于酸奶 龟苓膏没传说中神奇

随着天气越来越热，冰淇淋开始成为沁人心脾的上品。柠檬水、龟苓膏等功能食品更是被当成夏季消暑圣品。可是，冰淇淋的营养价值如何，是垃圾食品吗?柠檬水真能美白、祛斑、减肥、防治癌症吗?传统药膳龟苓膏，是不是适合每一个人?

优质冰淇淋营养价值或仅次于酸奶

按照国家标准，冰淇淋算是一种乳制品。它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂，包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等，“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示，冰淇淋里所含的香精、色素与高糖显然是不利于健康的，但是冰淇淋也有些意外的健康成分。“首先，冰淇淋里含有丰富的维生素，特别是维生素B2、B6、A和D；其次，冰淇淋有钙，如100克最普通的香草冰淇淋当中含有128毫克钙，这个水平比纯牛奶还要高一点儿；其中的钾和磷也不少，还含有锌、铜、硒等微量元素；最后，优质冰淇淋的蛋白质含量，相当于市面上‘高蛋白牛奶’一类产品的水平，比酸奶还要高。”在各种冷饮当中，除了酸奶之外，冰淇淋可以说是其中营养价值的佼佼者。因此把冰淇淋一概打入垃圾食品的行列似乎有失偏颇。“但吃了冰淇淋，其他饮料甜点就应该少喝少吃了。”