肉馅的制作技巧
将大肉块切成细丁，再剁碎，也可用绞肉工具制作，之后放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒
肉馅的做法
剁肉如何不粘刀：用刀剁制的猪肉末比用机器绞制的肉末更加美味可口，但剁完肉末后，剁肉的刀面上常常附有一层油脂，清洗起来比较困难。如果在剁肉前把菜刀放至热水中侵泡3-5分钟，取出后再用姜片在菜刀的表面涂抹几下，剁肉时肉末就不会粘刀，清洗也比较容易，而且剁制的肉末也比较鲜美。
肉馅的保存方法
冷冻
肉馅的食用禁忌
加茶饮易产生便秘
肉馅的功效与作用
肉馅的适合体质
一般人群，尤其适合消化能力弱者
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