“吃啥补啥” 所谓形补到底靠不靠谱

中国传统饮食养生理念中有一种说法叫“以形补形”，换句话说，吃什么补什么，比如一种食物像肾脏，吃了就可以对人体肾脏进行滋补。这种饮食理念在中华大地上广为流传，经过千百年来的发展，在大众中，尤其是想要养生的人群中有了相当的市场。那么“以形补形”的说法到底靠不靠谱?

“以形补形”说法的由来

传统中医注重人体阴阳五行的变化，注意人体与自然节气变化的联系。很多中医学的宝贵经验是在千百年来的劳动实践中，根据实际运用总结出来的。在中医学的食补范畴内，吃哪些东西可以滋补身体，以及对身体起到怎样的滋补功效，都有了很完善的总结。而其中有一部分食物，其外形正与其滋补的人体器官相似。但是在中医学中并没有完整提出 “吃啥补啥”的观点。

那么这样的说法为什么又广有市场呢?原因是中医食补中的“以形补形”与大众理解中的“以形补形”并不完全一样。很多意图养生的人并没有对中医进行全面系统的学习了解，只是根据片面情况，管中窥豹，以偏概全。

形补之说为何不完全靠谱

一种食物对人体能起到什么样的作用，摄入人体是利是弊，如果是有利的，那么起到的是什么样的滋补效果?从营养学角度来说，决定这些的因素是食物本身所包含的成分，而跟食物的外形并没有必然的关系。举例来说，核桃对于补脑有帮助，但是帮助补脑的实际上是核桃中的某种脂肪酸，而这种脂肪酸在多种坚果如杏仁、腰果中都有，所以并不适合将核桃单独拿出来验证形补之说。

再从中医学角度讲，中医中类似“以形补形”的是一种“以脏补脏”的说法，认为动物内脏可以在一定程度上对人体相应的器脏起到滋补甚至是治疗的效果。

但是需要注意的是，中医的核心思想是“气”，所指五脏并不是指现今医学中的五脏器官，而是功能性指代，比如中医中认为，心是主神明及血脉的器脏，联系现代医学解释，就是说与神经系统和血液循环系统有关;而肝主耳目，吃猪肝补的并不是肝脏，而是为了明目。因此不能根据“以脏补脏”的食补法就单纯的认为吃啥补啥。